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明年底前 Bakehouse擬港開5新店

【本報訊】港人北上消費成風時,亦有餐飲店看好香港市場計劃進一步擴張。由四季酒店前總廚兼麵包烘培大師Gregoire Michaud創辦的人氣餅店Bakehouse,計劃於明年底前在港再開5間新店,當中包括下月開業的東涌東薈城名店倉新店,至明年1月更會於沙田新城市廣場開設全新麵包咖啡店。Gregoire指出,光是兩間分店涉及的投資額分別約800萬及1300萬元。

Bakehouse以酸種蛋撻和招牌牛角包聞名,中環分店便經常大排長龍,小紅書上亦甚為火熱。早前社交媒體上甚至有台灣網民不時發帖,稱可前往香港代購Bakehouse蛋撻。要長期維持人氣,持續推出新品實不可或缺,Gregoire表示Bakehouse一年會推出15至20款新品,每款新品開發耗時1個月至1年不等。

Bakehouse目前在港有5間店舖,分別位於灣仔、中環、赤柱、尖沙嘴與銅鑼灣,即明年底分店數目或增一倍至10間。Gregoire續稱,Bakehouse會投資1000萬元升級位於柴灣的工場,之後會考慮在亞太區再開分店,不過暫時未有具體計劃,或會在未來18個月內採取行動,目前正在招聘一名具有經驗的海外業務拓展主管。既要開店,自然要招聘員工。Gregoire表示,Bakehouse目前有員工約300名,估計至明年底員工數目可增加五成至約450名。

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